BÁNH DẺO NÓNG HƠI: TREND MỚI KHIẾN GIỚI YÊU ẨM THỰC PHẢI BỎ TÚI NGAY LẬP TỨC
Trong thế giới ẩm thực Việt Nam, bánh dẻo luôn được xem là món ăn truyền thống quen thuộc, gắn bó với vị giác của nhiều người qua hương thơm nhẹ nhàng của hoa bưởi, lớp vỏ mềm dẻo, mịn màng. Tuy nhiên, vài ngày trở lại đây, cộng đồng mạng đã chứng kiến một cuộc “lột xác” đầy bất ngờ của món bánh này: đem đi nướng sơ rồi thưởng thức. Chỉ trong vòng vài phút trong lò, lớp vỏ bánh se lại, mặt bánh hơi rộp, phần nhân bên trong trở nên êm mượt như tan ra trong miệng, mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ và hấp dẫn.
Cách làm đơn giản nhưng mang lại cảm giác khác biệt rõ rệt so với cách ăn truyền thống. Một tài khoản nổi bật từ cộng đồng ẩm thực, Bếp Mẹ Nhím, đã chia sẻ rõ ràng trên mạng xã hội quá trình nướng bánh dẻo. Theo đó, chỉ cần làm nóng lò ở mức nhiệt thấp, đặt bánh trên giấy nến và nướng khoảng 2-3 phút, mặt bánh sẽ rộp nhẹ, tạo lớp vỏ giòn tan mà không làm mất đi sự dẻo dai bên trong. Các chị em yêu thích món bánh này cũng bắt đầu thử nghiệm thêm với phương pháp ấn dẹt bánh trước khi nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu để tiện lợi hơn.
Điều thú vị là cách nướng này giúp thay đổi kết cấu của bánh dẻo theo hướng tích cực. Khi gặp nhiệt vừa đủ, vỏ bánh nhanh chóng khô lại, tạo thành một lớp màng mỏng giống như áo khoác bảo vệ hơi ấm trong lòng. Phần nhân đậu xanh hoặc thập cẩm khi được hâm nóng sẽ mềm mại, tỏa ra mùi thơm đặc trưng như mạch nha, dầu vừng, rượu mai quế lộ – những hương vị đã trở nên đặc trưng của bánh dẻo. Đặc biệt, lớp vỏ dẻo dai trở nên gọn gàng, dễ cắn, đàn hồi nhẹ nhàng, không kéo sợi như mochi nhưng lại rất nịnh miệng, đem lại cảm giác mới lạ cho người thưởng thức.
Thực đơn cách làm này cực kỳ dễ thực hiện, phù hợp với nhiều thiết bị nhà bếp. Chẳng cần phải lo lắng thất bại, chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, bạn có thể thử ngay tại nhà. Với nồi chiên không dầu, làm nóng trước ở mức 150 độ, đặt bánh trên giấy nến rồi nướng 2 phút, đảo mặt thêm 1 phút là bánh đã đạt chuẩn. Trong khi đó, với lò nướng, điều chỉnh nhiệt khoảng 160 độ, đặt bánh giữa rãnh nướng, giữ trong 3-4 phút tùy kích cỡ bánh để có lớp vỏ se vừa, không khô cứng.
Phiên bản nướng nhẹ còn mở ra nhiều cơ hội sáng tạo cho các tín đồ ẩm thực. Có thể quét một lớp dầu dừa mỏng trước khi nướng để bánh thơm hơn, bóng mượt. Đối với nhân thập cẩm, rắc tiêu sọ xay mịn để tăng thêm vị cay, giúp cân bằng độ ngấy, đồng thời làm nổi bật hương vị của hạt bầu, mứt vỏ quýt bên trong. Các loại nhân như trà xanh hay sầu riêng thì chỉ nên nướng nhanh trong vòng 30 giây đến 1 phút để giữ trọn vẹn hương thơm và độ tươi ngon của từng loại nguyên liệu.
Không chỉ dừng lại ở xu hướng ấn dẹt và để lạnh, trào lưu nướng bánh dẻo còn mở ra nhiều trải nghiệm mới lạ, khơi nguồn cho những ý tưởng sáng tạo khác trong giới yêu thích ẩm thực. Điều này khiến nhiều người không khỏi háo hức thử nghiệm, nghĩ xem liệu đây có thể trở thành một xu hướng mới trong cách thưởng thức bánh dẻo trong thời gian tới không.
Bạn đã từng thử qua cách nướng bánh dẻo chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của mình và khám phá thêm nhiều phong cách thưởng thức bánh dẻo sáng tạo nhé.