ẨM THỰC VIỆT NAM CHINH PHỤC NGƯỜI NHẬN XÉT BẰNG SỨC SÁNG TẠO VÀ BẢN SẮC ĐẶC TRƯNG

Việt Nam nổi bật với nền ẩm thực đa dạng, phong phú và đặc biệt là khả năng biến hóa các nguyên liệu tưởng chừng khó ăn thành những món ngon độc đáo. Những món ăn từ nội tạng heo, bộc lộ rõ nét sáng tạo của người Việt, đã khiến nhiều du khách quốc tế phải trầm trồ thán phục khi thưởng thức. Một chương trình của đài KBS – Hàn Quốc đã ghi nhận hành trình khám phá ẩm thực này, mở ra một góc nhìn mới về nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

CHÁO LÒNG VÀ CHÁO ÓC HEO: MÓN ĂN SÁNG ĐẬM ĐÀ BẢN SẮC VIỆT NAM

Trong chuyến du lịch tại Nha Trang, hai du khách Hàn Quốc đã có cơ hội thử nghiệm món cháo lòng và cháo óc heo – những món ăn sáng vốn quen thuộc trong đời sống ẩm thực Việt Nam. Ban đầu, họ từng e dè, thậm chí sợ hãi bởi sự kỳ lạ của nguyên liệu, nhưng sau khi thử, tất cả đều tỏ ra rất ấn tượng. Một trong hai người còn nhận xét: “Nếu bán ở Hàn Quốc, chắc chắn sẽ rất hút khách.”

Món cháo lòng gồm nhiều loại nội tạng như lòng non, dồi, tiết, gan, cuống họng, tạo thành một tổng thể hài hòa của vị đậm đà, giòn giụa và béo nhẹ. Đặc biệt, tùy vùng miền, cách nấu cháo lòng cũng có những biến tấu phù hợp: miền Bắc thêm rau răm, hành hoa, tiêu; miền Nam thường có thêm nước mắm chấm mang vị ngọt, thơm cay của tỏi và ớt. Sự kết hợp này không chỉ đảm bảo độ đậm đà, mà còn phù hợp với khẩu vị từng địa phương.

Cháo óc heo, món ăn có phần nhẹ nhàng hơn, thường được xem là món bổ dưỡng, phù hợp cho người cần hồi phục sức khỏe hoặc trẻ nhỏ. Óc heo vốn được chọn lọc kỹ lưỡng, sau đó nấu chín mềm, giữ trọn độ béo ngậy nhưng không gắt. Khi ăn, óc heo cùng với cháo tỏa mùi thơm đặc trưng, kết hợp với hành, tiêu, hoặc nấm hương, gừng lát. Ngoài ra, nhiều người tin rằng món này giúp bổ não, tăng cường trí nhớ, song cũng khuyến nghị dùng điều độ vì chứa nhiều cholesterol.

Ngay cả trong chương trình của đài KBS, các du khách Hàn Quốc còn so sánh cháo óc heo với món gà tần sâm – dù ăn ngày nóng bức, nhưng vẫn cảm thấy khoẻ khoắn hơn. Họ đã gọi thêm hai bát, chứng tỏ sự yêu thích và thích ứng văn hóa ẩm thực Việt Nam một cách tự nhiên.

BẢN SẮC ĐẶC TRƯNG TRONG MÓN ĂN DÂN DÃ

Cháo lòng và cháo óc heo là những món ăn sáng phổ biến, dễ bắt gặp trên khắp các ngõ nhỏ, gánh hàng rong hay quán ven đường của Việt Nam. Không chỉ giúp bắt đầu ngày mới no bụng, chúng còn phản ánh phần nào nét đặc trưng của ẩm thực dân dã, giản dị nhưng đầy đủ và tinh tế.

Cháo lòng được chế biến từ cháo trắng nấu nhừ, thêm các loại nội tạng như gan, tim, dạ dày, cật, dồi, tiết luộc. Đặc trưng từng vùng miền thể hiện rõ qua cách chế biến: miền Bắc thường thêm hành hoa, rau răm, tiêu; miền Nam thường dùng kèm mắm chấm, mang vị ngọt, thơm cay của tỏi ớt. Món ăn này không chỉ dễ tiêu, mà còn phù hợp túi tiền, chỉ từ 20.000 – 40.000 đồng, đủ để cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cả ngày dài.

Trong khi đó, cháo óc heo thường thiên về hương vị nhẹ nhàng, phù hợp cho bồi bổ sức khoẻ hoặc phục hồi. Óc heo được làm sạch, nấu chín mềm, giữ độ béo ngậy tự nhiên, kết hợp cùng cháo và gia vị như hành, tiêu, nấm hương, gừng lát. Nhiều người còn cho rằng món này giúp tăng cường trí nhớ, bổ não, mặc dù cần dùng điều độ do chứa nhiều cholesterol.

Hai món này không chỉ dễ tiêu, mà còn phản ánh khả năng tận dụng và phối hợp nguyên liệu khéo léo của người Việt để tạo ra những món ăn vừa dân dã, vừa đậm đà bản sắc. Những trải nghiệm ẩm thực này còn là cơ hội để du khách quốc tế hiểu rõ hơn về nét tinh tế và phong phú của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Trong mắt du khách, hay chính những người thưởng thức lần đầu, cháo lòng và cháo óc heo không chỉ là những món ăn đơn thuần, mà còn là biểu tượng của một lối sống giản dị, tự nhiên và đầy bản sắc. Những món ăn này chắc chắn sẽ còn tiếp tục chinh phục trái tim của nhiều thế hệ khách du lịch yêu thích khám phá văn hóa qua ẩm thực.