ẨM THỰC VIỆT NAM BỨT PHÁ GIỚI Hạn Vượt ra khỏi biên giới đất nước, ẩm thực Việt Nam ngày càng khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Trong đó, những món ăn vùng miền không chỉ giàu ý nghĩa về văn hóa mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ bởi hương vị đặc trưng, góp phần làm say lòng các du khách khó tính nhất. Một trong số đó là món bò né – món ăn bình dân nhưng đầy sức hút, đã và đang gây dựng tiếng vang lớn khi được giới thiệu trên truyền hình Hàn Quốc.

BÒ NÉ – MÓN ĂN VƯƠN XA VƯỚI BIẾT TÊN VÀ CÁCH CHẾ BIẾN ĐẶC SẮC
Chuyến đi của hai du khách Hàn Quốc ghi hình cho chương trình của đài KBS World tại Đà Nẵng đã mở ra một cánh cửa mới về ẩm thực Việt Nam. Ngay từ những phút đầu, họ đã bị hấp dẫn bởi cách chế biến độc đáo của món bò né và tên gọi đặc biệt của nó. Một người nhận xét: “Món ăn được đun trên chảo gang, cái tên cũng rất đặc biệt!”

Ý nghĩa tên gọi “BÒ NÉ”
Tên gọi này phản ánh một phần nguyên liệu chính – thịt bò và cách chế biến đặc trưng. Từ “né” mô tả thao tác linh hoạt của người nấu khi nấp tránh dầu bắn tung tóe trong quá trình làm. Theo đầu bếp quốc tế Chad Kubanoff, món bò né được chế biến bằng cách rán thịt bò và trứng trên chảo gang nóng rực, khi đó dầu mỡ bắn tán loạn khiến người chế biến phải khéo léo linh hoạt tránh né, tạo nên nét đặc trưng nổi bật của món ăn này.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT
Khi món được đặt lên bàn, thực khách không khỏi ngạc nhiên bởi độ nóng của món ăn. Cách thưởng thức đa dạng từ xé bánh mì chấm nước sốt đến kẹp nguyên liệu vào phần bánh mì đã trở thành đặc trưng. Một phần bò né đi kèm thịt bò thịnh soạn, trứng ốp la, pate, rau sống, nước sốt và bánh mì giòn rụm. Với cách trang trí và ăn uống vừa đơn giản vừa tinh tế, món ăn này thường được gọi vui là “bít tết kiểu Việt Nam”.

GÍA TRỊ DINH DƯỠNG VÀ GIÁ BÁN HẤP DẪN
Ở Việt Nam, bò né phổ biến từ các quán vỉa hè đến nhà hàng sang trọng, đặc biệt tại miền Nam. Theo Wikipedia, món này có nguồn gốc từ Phan Thiết, sau đó lan rộng ra Sài Gòn và khắp cả nước. Những thực khách quốc tế như du khách Hàn Quốc không khỏi trầm trồ về giá trị dinh dưỡng của món ăn, bởi nó cung cấp đầy đủ protein, chất béo, vitamin và năng lượng cho một bữa sáng đầy năng lượng.

YÊU THÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ TỪ KHÁCH ĐẾN TỪ HÀN QUỐC
Trong chương trình truyền hình, các khách mời Hàn Quốc không ngừng khen ngợi hương vị và giá thành của bò né. Một người chia sẻ: “Trong món này có nhiều đạm quá, ngon quá, còn ngon hơn cả hamburger mới ra lò.” Họ còn thích thú khi biết rằng, dù nguyên liệu cao cấp và chế biến cầu kỳ, giá một phần chỉ dao động từ 40.000 đến 60.000 đồng, tương đương hơn 130.000 đồng nếu quy đổi ra won và đã bao gồm đồ uống. Một khách mời còn thốt lên: “Tại sao món này lại rẻ đến vậy?”

THÀNH CÔNG VƯƠN XA VỚI CUỘC CHIẾN TOÀN CẦU
Không chỉ thành công trong nước, bò né còn ghi dấu ấn trên bình diện quốc tế. Tháng 6/2024, trang ẩm thực danh tiếng TasteAtlas đã bình chọn bò né của Việt Nam vào danh sách các món ăn sáng ngon nhất thế giới, cùng các gương mặt quen thuộc như bún bò Huế và phở. Đánh giá từ TasteAtlas nhấn mạnh: “Bò né là món ăn sáng đầy năng lượng, tạo cảm giác sôi động và chân thực qua cách chế biến trực tiếp trên chảo nóng.” Hơn cả một bữa sáng giàu dinh dưỡng, món ăn này còn thể hiện sự sáng tạo của ẩm thực Việt, khẳng định vị thế của những món bình dân nhưng đậm đà bản sắc.

Trong hành trình đưa ẩm thực Việt Nam vươn ra thế giới, bò né vẫn luôn giữ vững vị trí đặc biệt, là minh chứng rõ nét cho sự phối hợp giữa truyền thống và sáng tạo trong nền ẩm thực đa dạng của đất nước hình chữ S.