NHỮNG THỰC PHẨM BỊ NGHĨ ĐÓ LÀ ĐẦU ĐỘC, THỰC TẾ LẠI CHỨA NHIỀU GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Trong nhiều năm, có những loại thực phẩm từng bị xem là gây hại cho sức khỏe, khiến nhiều người e dè khi đụng đến. Tuy nhiên, thực tế cho thấy rằng, nếu biết sử dụng đúng cách, những thực phẩm này lại có thể đem lại lợi ích đáng kể cho cơ thể. Dưới đây là danh sách các thực phẩm từng bị “ngộ nhận” là độc hại, nhưng thực chất lại chứa nhiều dưỡng chất quý giá.

MỠ HEO

Nhiều người vẫn truyền tai nhau rằng ăn mỡ heo sẽ gây tăng cân hoặc tắc nghẽn mạch máu. Nhưng từ lâu trong dân gian đã có câu “một thìa mỡ heo hơn cả chục thang thuốc”. Mỡ heo giàu vitamin D, gấp đôi dầu ôliu, giúp cơ thể hấp thu canxi tốt hơn. Ngoài ra, lượng chất béo không bão hòa đơn trong mỡ heo khá cao, có lợi cho hệ tim mạch. Chất béo này còn chịu nhiệt tốt, an toàn khi nấu ở nhiệt độ cao. Khi ăn điều độ, xen kẽ cùng dầu thực vật, mỡ heo trở thành món ăn vừa ngon miệng lại không gây hại cho sức khỏe.

NỘI TẠNG ĐỘNG VẬT

Nhiều người nghĩ rằng nội tạng chứa nhiều cholesterol, dễ gây bệnh. Tuy nhiên, các loại gan lợn, gan gà thực ra là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào giúp sáng mắt, chống khô mắt, rất hữu ích cho những người thường xuyên tiếp xúc với thiết bị điện tử. Bên cạnh đó, nội tạng còn chứa sắt huyết sắc tố, dạng sắt dễ hấp thu, hỗ trợ phòng chống thiếu máu. Vừa phải, nội tạng mang lại lợi ích dinh dưỡng đáng kể, nhưng khi ăn quá nhiều lại có thể gây gánh nặng cho chuyển hóa.

BỘT NGỌT (MÌ CHÍNH)

Trong thời gian dài, bột ngọt bị coi là hóa chất độc hại. Thực tế, thành phần chính của nó là glutamate, một loại axit amin tự nhiên có lợi cho cơ thể. Bột ngọt được sản xuất qua quá trình lên men từ ngũ cốc, giống như cách làm rượu hoặc nước tương. Khi sử dụng hợp lý, gia vị này giúp tăng hương vị món ăn một cách tự nhiên, không gây hại như nhiều người vẫn lo lắng.

LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

Nhiều người sợ ăn lòng đỏ trứng vì lo ngại về cholesterol. Thực tế, lòng đỏ chứa protein chất lượng cao và lecithin, giúp điều hòa mỡ máu và tốt cho não bộ. Cholesterol trong trứng không đồng nghĩa với cholesterol trong máu, và với người khỏe mạnh, ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày là hoàn toàn phù hợp. Việc loại bỏ lòng đỏ để tránh cholesterol là bỏ đi nguồn dinh dưỡng quý giá.

ĐẬU PHỤ THIỐI

Chúng ta thường ngửi thấy mùi khó chịu của đậu phụ thối, cho rằng nó không hợp vệ sinh. Tuy nhiên, đây là món đặc sản được làm từ đậu nành lên men có kiểm soát. Trong quá trình lên men, đậu phụ thối sản sinh lợi khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, protein trở nên dễ tiêu hóa hơn và bổ sung vitamin nhóm B. Quan trọng là cần chọn mua sản phẩm từ các cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn.

Những thực phẩm từng bị hiểu nhầm này nếu được sử dụng đúng cách và điều độ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chế độ ăn cân bằng không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn chúng, bởi đôi khi những thứ ta nghĩ là có hại chính là “vị thuốc” tự nhiên trong bữa ăn hàng ngày.