VÌ SAO NGƯỜI BỆNH UNG THƯ NÊN HẠN CHẾ ĂN ĐỒ CHIÊN, NƯỚNG?

Trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư, dinh dưỡng đóng vai trò then chốt không thể bỏ qua. Tuy nhiên, nhiều bệnh nhân vẫn vô tình tiếp xúc với các thói quen ăn uống có thể làm giảm hiệu quả điều trị và làm tăng nguy cơ tái phát bệnh. Một trong những mối lo ngại lớn là việc tiêu thụ nhiều đồ chiên, nướng, những thực phẩm quen thuộc dễ gây hại cho sức khỏe của người mắc ung thư.

Theo các chuyên gia, việc chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, như chiên, nướng, không chỉ làm mất đi lượng vitamin và khoáng chất có lợi mà còn sinh ra các hợp chất gây ung thư như acrylamide, polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), và heterocyclic amines (HCAs). Những chất này không những làm tăng nguy cơ phát triển các tế bào ung thư mới mà còn gây khó tiêu, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa của bệnh nhân.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, người ung thư nên xây dựng chế độ ăn uống hợp lý bao gồm đủ các nhóm chất cần thiết như tinh bột, đạm, chất béo omega-3 từ dầu cá, cùng trái cây, rau quả tươi. Tránh xa các thực phẩm chế biến sẵn, bảo quản lâu ngày, những món ăn có mùi vị mạnh hoặc quá cứng, khô. Thay vào đó, nên chia nhỏ 6-10 bữa mỗi ngày, chế biến thức ăn mềm, sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Theo ý kiến của bác sĩ điều trị, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hồi phục của bệnh nhân ung thư. Không chỉ giúp giảm triệu chứng suy nhược, chế độ ăn hợp lý còn nâng cao chất lượng cuộc sống và hỗ trợ quá trình điều trị đạt kết quả tốt nhất. Do đó, việc hạn chế đồ chiên, nướng là một trong những bước quan trọng để người mắc bệnh ung thư duy trì sức khỏe lâu dài hơn.

Việc lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp góp phần nâng cao khả năng chống chọi của cơ thể, giúp các bệnh nhân ung thư vượt qua giai đoạn khó khăn này một cách dễ dàng hơn.